五谷杂粮在世界的粮食结构中占据着很大的份量，而且五谷杂粮中还会含有 些微量元素和营养物质，这些都是人类所必需的。但是由于五谷杂粮中的纤维比较粗，所以口感不好，消费者对杂粮中的营养物质吸取也比较差。于是五谷杂粮加工设备就应运而生了，五谷杂粮加工设备不仅仅可以将杂粮研磨成粉，还可以通过高温等加工方式改变杂粮内部的分子机构，改善杂粮的口感。下面河南粮院小编就总结 下五谷杂粮加工设备工艺中的干法制粉工艺：

　　五谷杂粮加工设备的干法制粉的目的是尽可能地将胚乳、胚、皮层三者分离，并获得尽可能多的胚乳。而胚乳又可根据市场的需要加工成杂粮碴、杂粮粉或其他形式的产品。

　　杂粮面粉机械干法制粉工艺主要包括清理、着水润粮和制粉三部分。

　　五谷杂粮加工设备的清理工艺主要目的是为了除去原料中的各种杂质。着水润粮与小麦制粉着水润麦类似，目的是为了增加皮层的韧性，削弱皮层与与胚乳的结合力，降低胚乳的强度，使胚乳结构松散，便于研磨制成各种粒度的产品。在实际生产中，应根据原粮水分含量的高低，通过控制加水量和润粮时间，调整高粱的加工水分。较适宜的加工水分 般为17%~18%。

　　杂粮面粉机械的制粉有剥皮制粉和带皮制粉两种。剥皮制粉工艺是先脱皮后制粉，其特点是胚乳较纯净，制粉工艺较简单，制粉所用设备较少等。而带皮制粉则是未经脱皮的物料直接进入研磨系统研磨制粉，因此研磨筛理所用设备较多，制粉工艺相对较复杂。

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