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面粉加工设备粉质质量的判断方法

发布时间:2024-04-18   来源:河南粮院

截至目前,面粉机械的加工成品种类已经有了很多中,不断满足着人们的不同饮食需求。而伴随着种类的增加,消费者在选购面粉的时候也遇到了很多的问题,比如如何正确判断面粉机械加工面粉的质量呢?

一看:要先看面粉色泽和粉质情况。面粉加工设备加工出的优良面粉呈现出白色或微微的黄色,其中没有杂质,不发暗。较为劣质的小麦颜色暗沉,其中有白斑或者深黄色的颗粒,颜色不均。如果其中添加了过量的增白剂,面粉颜色就会白的很异常。


二闻:用手拿少量的面粉,哈 口气之后闻其味道,优质的面粉有小麦的香气,没有其他奇怪的味道。如果面粉有发霉,酸味等,这就是劣质的小麦粉。

三摸:用手取 些面粉,轻轻捻捏,粉末没有粗粒感,没有昆虫和结块就是好的面粉。如果手心有凉感,握紧的时候成团说明其中的水分过高。

四尝:尝少量面粉加工设备生产的面粉味道,取少量小麦粉细嚼,也可将样品加水煮沸后品尝。优质的小麦粉颜色可口,淡而微甜,没有发酸、刺喉、发苦、发甜等。如果微有异味,有苦味、酸味,发甜或别的异味,有刺喉感的为次质、劣质小麦粉。


 
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